Die Außenbestuhlung soll in den nächsten Tagen kommen, das Mobiliar für drinnen in zwei Wochen, die Küchengeräte in zehn Tagen... Allen Leitern, Gerüsten und Baumaterialien, die noch herumstehen, zum Trotz, ist Drilon Bajramaj, der 2021 die Erbpacht der „Vitrine“ im Schmölderpark erworben und mit seinem Vater Izet und diversen Handwerkern saniert hat, zuversichtlich, dass es mit der Eröffnung Ende Juli klappt. „Die restlichen Arbeiten haben die Waldbacher Wirtsleut und wir an Fachfirmen weitergegeben, das ist alles streng getaktet“, sagt er, neben dem imposanten „Innen-Baum“ genau da stehend, wo schon bald die Theke mit der „Schwemme“ davor – „wo man auch mal nur auf ein Bier sitzt“, wie Michael „Mischa“ Steigerwald von den Waldbacher Wirtsleut erklärt – sein wird. Was man vor hier aus schon sehen kann: Innen wird’s bayrisch-rustikal mit viel Holz – weil „Holz verkauft Bier“, so Stephan Nerlich von der Bitburger Braugruppe. Die sanierte Holzdecke im „Vitrine“-Rondell passt da natürlich perfekt.
Im Keller gibt es neben Personal-, Lager- und Technikräumen Gäste-WCs sowie ein Konferenzzimmer mit TV für Schulungen. Die dreiteilige Küche und die moderne Ausstattung lassen sich erahnen. Gut zu wissen: Gläser werden nach dem heißen Spülen im Spezial-Kühlschrank runtergekühlt und erst kurz vorm Servieren aus dem Eisschrank genommen. Warmes Bier? Nicht hier!
Neben bayrischen Spezialitäten von Haxe bis Kässpätzle, sollen rheinländische Gerichte wie Himmel un Äd und rheinischer Wurstsalat auf der Karte stehen, Currywurst-Pommes, saisonale und vegetarische Gerichte wie Knödel-Dreierlei mit Pilzsauce, außerdem Kaffee und Kuchen.
Der Außenbereich bietet Platz für rund 250 Gäste, drinnen sind es weitere 200 Plätze. „Bis zu 400 Essen am Tag können wir zubereiten“, sagt Drilon Bajramaj.
Auch schön: Für Kinder soll es eine Spielecke mit Kinderküche, Matte und Spielzeug geben. Und draußen eine Ladestation für E-Bike-Fahrer.
Zum Start Ende Juli wünscht sich Drilon Bajramaj, „dass die Leute einfach glücklich sind!“
