Das modulare Pop-up-Labor ist sowohl auf dem Campus als auch direkt in Schulen einsetzbar und vermittelt Wissen in sogenannten „Science Snacks“. Eine Einheit dauert 60 Minuten. „In den Workshops werden zum Beispiel aktuelle Themen wie Pflanzendrinks, alternative Proteine oder Kombucha untersucht, Gesundheitsinformationen kritisch hinterfragt und Geschmacksexperimente durchgeführt“, sagt Professorin Dr. Miriam Sari, die das Food and Nutrition Lab zusammen mit Lara Sibum leitet.

Der Chemieleistungskurs der Jahrgangsstufe 12 der Anne-Frank-Gesamtschule aus Viersen besuchte das Labor für einen Workshop zum Thema Zucker. Die Schülerinnen und Schüler backten Plätzchen einmal mit herkömmlichem Zucker und einmal mit einem Zuckerersatzstoff. Ziel war es, die Eigenschaften und Wirkungen der verschiedenen Süßungsmittel nicht nur theoretisch zu besprechen, sondern praktisch zu erleben.

„Die Schülerinnen und Schüler können so Chemie direkt erfahren. Das ist kein Frontalunterricht, sondern angewandte Chemie“, sagt Lehrer Rainer Holste von der Anne-Frank-Gesamtschule. Neben dem Backen untersuchten die Teilnehmenden auch verschiedene Getränke auf ihren Zuckergehalt. „Ich war total überrascht. Ich hätte nie gedacht, dass ein Orangensaft viel mehr Zucker hat als ein Glas Cola“, berichtet eine Schülerin.

Schulen können die Workshops individuell buchen und auch eigene Themenschwerpunkte einbringen. „Unsere Science Snacks werden ständig weiterentwickelt, um den Bedürfnissen der Schulen gerecht zu werden“, sagt Lara Sibum. Das Lab dient nicht nur der Wissensvermittlung, sondern auch der Studienorientierung und Nachwuchsförderung. Schüler:innen haben außerdem die Möglichkeit, ein Berufspraktikum in den Laboren des Fachbereichs Oecotrophologie zu absolvieren und so frühe Einblicke in ein Studium der Lebensmittel- oder Ernährungswissenschaften zu gewinnen.

Weitere Informationen zum Food and Nutrition Lab und zu Buchungsmöglichkeiten unter:
https://www.hs-niederrhein.de/schulen-fb05/#c426545